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外賣平臺不是食品安全問題的旁觀者
外賣平臺不是食品安全問題的旁觀者
來源:
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作者:
aqixiangfood
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發布時間:
2016-08-09
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任何平臺都不能很傻很天真地覺得自己所經營的領域沒有缺陷,把提供商品和服務的一方默認為“無罪”的。
和互聯網約車類似,外賣平臺是互聯網共享經濟模式的代表。在沒有外賣平臺的時代,盡管也有餐館提供外賣,但是因為呈分散化經營,一般只有電話點餐,用戶體驗較差,外賣并未形成氣候。外賣平臺將提供外賣服務的餐館集中起來,在客戶端提供菜品的圖片、價格,而且用戶可以從容地用手機App選擇餐館,很快將外賣發展成為主流的餐飲經營模式。
但是,很多共享經濟的形態都面臨監督難題。共享經濟中真正的商品、服務提供者在“云端”,顧客看不見摸不著。顧客在App上叫車,不知道車況如何,也不能確定司機有沒有足夠駕駛經驗,對城市道路是否熟悉;顧客通過App點外賣,不知道餐館衛生狀況如何,送餐究竟要多久。所以,每當共享經濟的某一形態出了問題,人們不會怪罪具體的商家,而直接把批評的矛頭指向了平臺方。
平臺方經常感到很委屈。外賣平臺的管理者會覺得:負責食品監督的龐大政府部門都沒有解決的食品安全問題,為什么要由一家商業公司解決。這話當然有一定道理,餐館無照經營,首先應當介入的是工商部門和衛生部門。不法餐館能夠較長期地經營,政府部門有著不容推卸的責任。但是,一個實體餐館能否經營,與餐館能否入駐外賣平臺,并非一碼事。在不樂觀的食品安全形勢下,外賣平臺顯然不能“默認”商家毫無問題。
當人們為共享經濟的各種形態蓬勃發展歡欣鼓舞時,必須看到監督缺失的達摩克利斯之劍。共享將閑置的資源集中起來,讓商家和顧客都享受到了實惠,但是也集中和放大了相關行業的缺陷。任何平臺都不能很傻很天真地覺得自己所經營的領域沒有缺陷,把提供商品和服務的一方默認為“無罪”的。作為有專業判斷能力的服務商,外賣平臺有責任檢舉和揭發不良商家,而不是一邊裝無辜,一邊悄悄地把有問題的商家納入旗下。
一發現問題,就要解決問題,這不僅關系到基本的社會道義,也關系到理性的商業精神。人們常說,在一些行業和一些領域,存在劣幣驅逐良幣的現象。共享經濟的平臺就是劣幣驅逐良幣的重災區,非法商家經營成本低,對銷量的追求優先于對質量的保證。在這樣的壞環境中,如果一家餐館“按部就班”行事,老老實實確保食品安全,很可能在競爭中不敵非法商家。北京像素小區“餐館90%沒有證照”,就是這種劣幣驅逐良幣的表現。
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