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“十三五”國家食品安全規劃
來源:
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作者:aqixiangfood
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發布時間: 2017-04-05
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提高農業標準化水平。實施農業標準化推廣工程，推廣良好農業規范。繼續推進農業標準化示范區、園藝作物標準園、標準化規模養殖場（小區）、水產健康養殖場建設。支持良好農業規范認證品牌農產品發展，提高安全優質品牌農產品比重。建立健全畜禽屠宰管理制度，加快推進病死畜禽無害化處理與養殖業保險聯動機制建設，加強病死畜禽、屠宰廢棄物無害化處理和資源化利用。加強糧食質量安全監測與監管，推動建立重金屬等超標糧食處置長效機制。推動農產品生產者積極參與國家農產品質量安全追溯管理信息平臺運行。開展肉類、蔬菜等產品追溯體系建設的地區要加快建立高效運行長效機制。
專欄2 食用農產品源頭治理工程
（1）農藥殘留治理工程。
主要農作物病蟲害綠色防控覆蓋率達到30%以上，專業化統防統治覆蓋率達到40%以上，農藥利用率達到40%以上。
（2）獸藥殘留治理工程。
新研發和推廣低毒、低殘留新獸藥產品100種，淘汰高風險獸藥產品100種。動物產品獸藥殘留合格率保持在97%以上。
（3）測土配方施肥推廣工程。
測土配方施肥技術覆蓋率達到90%以上，畜禽糞便養分還田率達到60%以上，水肥一體化技術推廣面積達到1.5億畝，機械施肥面積占主要農作物種植面積的40%以上，主要農作物化肥利用率達到40%以上。
（4）農業標準化推廣工程。
標準化生產示范園（場）全部通過“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志）認證登記，有機農產品種植基地面積達到300萬公頃，綠色食品種植基地面積達到1200萬公頃。
（5）農產品質量安全保障工程。
完善國家農產品質量安全追溯管理信息平臺，健全農產品質量安全監管體系，提高基層監管能力。
（五）嚴格過程監管。
嚴把食品生產經營許可關。對食品（含食品添加劑）生產、直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的相關產品、食品經營（不含銷售食用農產品）依法嚴格實施許可管理。深化“放管服”改革，優化許可流程，提高審批效率。整合現有資源，建立全國統一的食品生產經營許可信息公示系統。落實地方政府尤其是縣級政府責任，實施餐飲業質量安全提升工程。獲得許可證的餐飲服務單位全面推行“明廚亮灶”。推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市建設。
嚴格生產經營環節現場檢查。食品生產經營企業應當認真履行法定義務，嚴格遵守許可條件和相關行為規范。科學劃分食品生產經營風險等級，加強對高風險食品生產經營企業的監督檢查。科學制定國家、省、市、縣級食品檢查計劃，確定檢查項目和頻次。國務院食品安全監管有關部門負責建立和完善食品生產經營監督檢查制度和技術規范，依據職責監督抽查大型食品生產經營企業；省級食品安全監管部門負責制定本省（區、市）年度監督管理計劃，抽查本行政區域內大型食品生產經營企業，督導核查市、縣級監督管理工作；市、縣級食品安全監管部門負責日常監督檢查，在全覆蓋基礎上按照“雙隨機、一公開”原則開展日常檢查。現場檢查應按照年度監督檢查計劃進行，覆蓋所有生產經營者，重點檢查農村、學校、幼兒園等重點區域，小作坊、小攤販、小餐飲等重點對象，冷鏈貯運等重點環節，以及中高風險食品生產經營者。大力推進學校食堂、幼兒園食堂實時監控工作。
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