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為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全，寶雞市食藥監(jiān)管局采取五條措施加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作。
一是加大學(xué)校食品安全隱患排查力度。組織各縣區(qū)局重點排查學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)教育與健康管理、食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、采購食品索證索票、加工制作食品過程管理、餐用具清洗消毒及食品添加劑管理等環(huán)節(jié)的風(fēng)險隱患。對可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問題，督促學(xué)校即時整改，對存在的違法違規(guī)行為，依法進(jìn)行查處。
二是加強(qiáng)與教育部門的協(xié)作。近期將召開學(xué)校食堂工作聯(lián)席會議，組織開展聯(lián)合督查檢查，并把各縣區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作開展情況納入年度食品安全考核內(nèi)容。
三是全面實施“陽光廚房”。與市教育局聯(lián)合發(fā)文，要求全市學(xué)校食堂全部安裝視頻監(jiān)控，實施“陽光廚房”工程。目前全市城區(qū)學(xué)校食堂全部在食品加工制作場所安裝了攝像設(shè)備，其他9個縣也已基本完成任務(wù)。“陽光廚房”的建設(shè)，保障了廣大師生的知情權(quán)，提高了餐飲行業(yè)從業(yè)人員的守法經(jīng)營意識，提升了學(xué)校食堂整體管理水平。
四是加大抽檢力度。以大宗原材料和餐飲具為重點品種，運(yùn)用快速檢驗和實驗室檢驗相結(jié)合的方法，全面掌握學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)實狀況，完善監(jiān)管措施。
五是加強(qiáng)考核督導(dǎo)。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題開展全覆蓋督查，通過通報、約談、掛牌督辦等方式，督促存在問題整改到位,切實保障學(xué)校食堂食品安全。（寶雞市局供稿）