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食品廠凈化車間管理要求及維護注意事項
來源: | 作者:aqixiangfood | 發(fā)布時間: 2018-08-08 | 6146 次瀏覽 | 分享到:
  良好的加工環(huán)境,對于產品的制作本身,將會取得更好的成績作為準備。就日前的實際情況進行分析來看,現如今凈化車間的到來,符合了市場化的大眾所需,為后續(xù)的加工治理品質實現升級做出了準備和需求。
  潔凈度和操控污染的持續(xù)穩(wěn)定性,是查驗食品廠凈化間質量的核心規(guī)范。食品廠凈化車間規(guī)范依據區(qū)域環(huán)境、凈化程度等要素,可分為若干等級,常用的有國際規(guī)范和國內區(qū)域行業(yè)規(guī)范。
  食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定?
  一、溫、濕及潔凈度的控制
  溫度:夏季26±2℃
  冬季22±2℃
  濕度:55±10%
  二、人流出入管理
  1、人員的進入
  所有進入凈化車間者必須經刷卡進入(嚴禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入),先進入換鞋區(qū),換好凈化鞋后,在分別進入對應的更衣室,把外套脫去,換上潔凈工作服,然后再進入風淋室,嚴格按照《風淋室使用規(guī)范》風淋后在進入凈化車間內部
  注意事項:
  1)進入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產無關物的飾品,如手機、MP3、MP4、收音機等電子產品不允許帶入車間;
  2)凈化車間內接觸到產品物料的工作人員均須戴手套;
  3)如有特殊情況,必須裸手接觸產品的操作人員,在進行生產操作時,每隔30分鐘必須對手進行一次消毒,或在手用水清洗后則必須經消毒才能進行生產操作;
  2、人員的出去
  車間內的所有人只能通過風淋室邊上的出口門走出凈化車間,凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行
  三、物料管理
  1、進入凈化車間的物料、工具及新增設備必須先在拆包區(qū)里進行脫包處理,確保干凈,再經進貨緩沖間進入,做好相應的記錄驗收工作;
  2、凈化車間內盡量不存放與生產無關的物件,對存放的與生產無關物件要標明存放日期,存放期超過兩天以上的要定時清理,對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理;
  3、物品要存放有序,生產使用的手推車、原材料及清潔工具,在未使用時應存放在相應的區(qū)域,同時將相應的區(qū)域用標識帶分類標識;
  4、禁止在凈化車間內使用非凈化用品,如必須使用時,應放在回風口附近;
  5、檢驗后的成品應整齊堆放在指定區(qū)域,用標識帶做好標識,統(tǒng)一由出貨緩沖區(qū)運出車間;
  四、車間設備管理
  車間內的所有設備由設備工程師做好相應的編制記錄工作,安排定時檢查,并做好詳細記錄;
  在設備的醒目處要貼有詳細的操作說明及注意事項,嚴禁非專業(yè)人員操作設備;
  對于一些輕微的故障,設備工程師要在第一時間及時給予修理,如遇大故障,要及時聯系設備生產廠家提供售后服務;
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